Naja, wie genau sind denn deine Ansprüche? Einen guten Wein kannst du ja eigentlich in jeder deutschen Stadt trinken, egal ob groß oder klein. Ich weiß zum Beispiel, dass es in Leipzig mindestens zwei Weinläden gibt, die nicht einer Kette angehören. Allerdings ist der Besitzer von einem der Läden unsympathisch, daher werde ich den jetzt mal nicht weitermepfehlen.
In Köln, Hamburg oder Berlin solltest du sowieso auf deine Kosten kommen - konkret kenne ich da aber leider keine Institutionen. Vielleicht wäre es auch mal interessant zu wissen, wo du wohnst. Ich schätze mal, du willst nicht unbedingt eine Reise quer durch die Republik machen, um eine gute Weintour zu erleben - oder?
Habe gerade über Google noch das hier gefunden: http://ift.tt/2mpiptA
Das klingt doch etwa nach dem, was du suchst. Falls Mainz nicht allzu weit von dir entfernt ist, wäre das doch eine Option?
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